2011-09-04 中國時報 王嘉源
為了康健著想，鹽罐少碰為妙。據美國當局鑽研人員11日公布的最新報告，「高鈉低鉀」的飲食型態，也即是說鹽分攝取過多，而鉀元素補充不夠，會增加死亡風險達50％。
這是美國疾病管制局（ＣＤＣ）一個鑽研小組所作成的鑽研結論，論文刊登於最新一期《內科醫學檔案》期刊。鹽分對康健的影響，近來又成為醫界爭議焦點。7月初公布的另一項鑽研認為，隻是大量減少攝取鹽分，並無助於飛揚心臟病與過早死亡的風險。
美國ＣＤＣ的這項鑽研涵蓋12000千多名鑽研對象，花費15年時間，追蹤他們攝取鈉與鉀的長期效應。鑽研結束時，有2270人死亡，其中825人死於心臟病，433人死於血栓性疾病和中風。
鑽研發現，高鈉低鉀的飲食型態風險最高。鑽研一同主持人、美國ＣＤＣ專家庫克林娜博士指出，在高鈉低鉀飲食的鑽研對象中，因各種疾病死亡的風險比常人增加50％，心臟病死亡的風險更大幅飆升一倍之多。
庫克林娜博士說，民眾應該多補充鉀元素，可多吃新鮮蔬果，如菠菜、葡萄、胡蘿蔔、蕃薯、低脂牛乳和優酪乳等。紐約市衛生局長法利也強調，鹽分是康健殺手，該市計畫在5年之內，將餐廳飲食與包裝食品的鹽分減量25％。
引用出處: http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100302+112011090400084,00.html
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