自從台北寒舍艾美酒店開幕之後，身邊就不斷有朋友提到要去吃看看他們的自助餐，為了不落人後，小J 也打算趁早去他們吃到飽的buffet餐廳 " 探索廚房【Latest Recipe】 " 嚐嚐，沒想到一月初打電話訂位時，小姐就說晚餐要到2月下旬才有位子…… 哇！也太熱門了吧…… 有這麼好吃嗎？（照片中魚的表情好好玩喔……）
從台北寒舍艾美酒店之探索廚房【Latest Recipe】大門口看進去，還真是碧麗堂皇呀！總共有108個座位，個人覺得某些座位和隔壁桌的距離相隔太近了點…… 更何況這兒自助餐的價位實在偏高，晚餐成人價位是1090元 + 10%服務費，比凱悅和晶華都還要貴，所以小J 相對的也希望能有較好的用餐品質囉……
我們的座位被安排在這個現做Pizza區前面，和隔壁桌都有一段距離，但是離Pizza區和炸物區有點兒近，會有被來取餐的人打擾到的Fu…… 不過能欣賞這位大廚現做Pizza的表演也是另一項好處囉……
Pizza區還有提供法國麵包等，右下角是大廚一做出來的現烤Pizza，小J 立刻上前搶在尚未被客人瓜分前拍張完整的Pizza照…… (那位大廚應該覺得小J 很機車吧！) 
先介紹飲料區好了，有咖啡、茶和果汁，較特別的是這兒有提供茶壺（左上角照片中的右邊抽屜），人多或是需要喝較多茶水的話很方便，不用來來回回跑好幾趟取用……
冷盤區的所有菜色，蝦子和螃蟹都不錯，不過今天的滷牛腱肉質不優，小J 咬一咬之後還會反芻耶…… 
生菜沙拉區，據說選用的都是有機蔬菜喔！比較特別的是，隻要將想吃的料挾好，這兒的大廚會幫你在大鍋內 " 炒一炒 "，用以將生菜和醬汁拌勻喔！
熱食區，仔細看這些熱食都是放在鍋子上耶！有義式燴羊膝、苦瓜燜雞肉、花枝丸虱目魚湯等，當中的紅燒炒松叛豬肉超棒的，肉質軟嫩ㄡ伊細呀……
燒烤牛排，前面最左邊的是紅酒醬，那三個很可愛的小鍋子裡頭裝的是芥茉醬、海鹽和辣根醬。而右邊那個黃色大碗公，其實是超大起司塊喔…… 裡頭是放入杏鮑菇直接在起司塊上炒，喜歡吃起司的人應該會很心動吧……
道道地地現做的手工拉麵，麵條吃起來口感Q軟…… 
另外也有提供米粉和意麵的選擇，麵裡頭竟然還加了兩三隻的帝王蟹腳塊提味，好吃！下層的照片是北方食物，有鍋貼、韭菜豬肉酥餅和蘿萄糕等。
生魚片區，拍照時剛好有位年約四十左右的先生來點生魚片，廚師問要什麼口味，他竟豪不遲疑的回答說：「每種口味都來一個！」…… 天呀，真是太厲害了！想必生魚片應該很好吃吧……
握壽司區，小J 拿了一個玉子燒壽司（正中間那款），可是玉子燒吃起來不優，沒有軟嫩的口感……
日本料理區的配菜和海鮮醋飯…… 由於小J 今天來的較早，客人還不多，再加上現場還有另兩位女生一直不停的拍照，讓小J 更有恃無恐的狂拍起來囉，所以今天的菜色照片可是一應俱全呀…… 
炸物或烤物區，廚師每次炸出來的份量都不多，據說是為了要讓客人吃到剛炸出來的食材，所以經常都有人排在小J 身後不遠處等待著炸蝦，因為我們的座位另一邊就是炸物區啦……
水果區，隻有五種水果，感覺好像少了點兒…… 不過水果也實在吃不下嘍……
冰淇淋區，有哈根和莫凡彼兩種選擇，配料和醬汁的選擇也很豐富……
台北寒舍艾美酒店很有名的甜點，一塊蛋糕單價就要160元，所以可以採用吃蛋糕吃回本的方法囉…… 
甜點除了各式口味的蛋糕，還有開心果洋梨塔（左上圖右邊款）、鳳梨酥塔（左下圖右邊款）和開心果鬆餅（左下圖左邊款）等不同的選擇！
自助餐點菜色的選擇全都介紹完囉！上圖是烤物區的鱈魚，魚肉很軟很好吃，下圖是現烤的牛小排，是要在炸烤物區那兒點的，廚師會現做，牛小排也很好吃囉！
螃蟹和蝦子是小J 每到自助餐必吃之食材，可以看出這兒的海鮮品質如何，探索廚房的海鮮類還算很新鮮！另外甜點的部分小J 拿的這幾款隻有覆盆子巧克力蛋糕符合小J 的口味，其餘的口感不是太硬就是口味不夠香醇，不知是小J 的期望太高還是今天選到的品質較不好，因為看網友介紹大都說甜點很好吃…… 不瞭……
加入寒舍艾美酒店的會員有贈送消費折價券，這是朋友給小J 的折價券，可是每次消費3000元以下隻能抵用一張，超過3000元再加用一張，以此類推，這點和凱悅的會員比起來就遜了點，沒記錯的話好像是有兩萬元的折價券，若每次消費不超過3000元的話，那可是一年內要來這兒用餐40次才能將這些折價券使用完耶！
這次來寒舍艾美酒店 - 探索廚房【Latest Recipe】用餐的經驗感覺還不錯，部分東西還算精緻且有飯店獨具的特色，不過當然也有些菜色不符合小J 的期望，況且這樣的價位實在頗高（下方有附上詳細的價位），小J 自然會以高標準來看待這兒的餐點，希望將來的菜色可以愈來愈好，這樣就更能吸引小J 的再度光臨囉！ 
寒舍艾美酒店 ~ 探索廚房相關資料：
台北寒舍艾美酒店官網：http://www.lemeridien-taipei.com/
探索廚房訂位電話：(02) 6622-8000 # 5810
地址：台北市松仁路38號1樓
營業時間：早餐 / 06:30 ~ 10:00；午餐 / 11:30 ~ 14:00；下午茶 / 15:00 ~ 17:00；晚餐 / 18:00 ~ 21:30
成人自助餐buffet價格：
早餐 / 720元 + 10%
午餐 / 990元 + 10% (週一到週五)，1390 + 10% (週六、日)
下午茶 / 690元 + 10% (週一到週五)，790元 + 10% (週六、日)
晚餐 / 1090元 + 10% (週一到週四)，1390元 + 10% (週五到週日)
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